南丰蜜桔为什么**大

南丰蜜桔是个有地方特色的品种，以品质优而号称桔中**，其主要特色是味浓甜且带有清香味，皮薄、化渣、爽口。近年来，南丰蜜桔品种优势日益显现，**和价格呈逐年上升趋势。但影响南丰蜜桔进一步发展及其价格的进一步提高恰是南丰蜜桔品质问题。因为南丰蜜桔品质良莠不齐，差异比较明显，一些品质差的南丰蜜桔严重影响南丰蜜桔声誉，大部分好的南丰蜜桔远远还未得到其应卖的价格。现在面对南丰蜜桔发展的战略问题，如果我们不尊重科学的发展规律，盲目扩张，不注重品质的提高，必将损害南丰蜜桔的声誉，重蹈南丰蜜桔卖桔难的覆辙。因此，如何提高南丰蜜桔的品质，以达到桔中**的应有地位，是南丰蜜桔发展战略的首要任务，南丰蜜桔只有进一步提**才有其发展的基础。

一、影响南丰蜜桔品质的因素

1、种质因素

遗传种质是影响柑桔果实品质的基础。南丰蜜桔栽培历史悠久，在长期的栽培过程中，由于芽变和自然杂交形成了许多品系。现南丰蜜桔栽培较多的品系有：小果系、大果系、早熟系、无核系和桔花蒂系等。据我们从1987年-2004年三百多个南丰蜜桔果实品质分析样品的统计结果中发现，南丰蜜桔各品系的品质差异甚大。固形物含量可在11—19%之间变化，酸含量在0.45—1.95%之间变化。甚至同一品系中的品质都相差很大。比如小果系中选育出的新品系杨小2-6，比普通小果南丰蜜桔的品质就相差很大。杨小2-6，固形物含量在15-17%，较高可达19%，而普通小果南丰蜜桔固形物含量一般在12-14%。

表1 南丰蜜桔不同品系品质分析的结果对照

品系 果实横径

（cm） 果重

（g） 可溶性固形

（%） 柠檬酸

（oh） VC（mg/100g 固酸比

小果系 4.13 32.1 13.3 0.98 23.81 13.4

小果系

(杨小2-6) 4.06 30.1 16.6 0.75 21.37 22.0

大果系(大堡大果) 5.12 46.4 12.5 0.79 19.29 15.8

早熟系

(水雨早) 4.24 32.4 11.5 1.10 22.60 10.5

注：早熟系分析时间为9月底，其他品系分析时间在11月份

从表1可见，影响南丰蜜桔品质一重要因素是种质因素。而品种混杂又是影响南丰蜜桔商品品质的重要因素之一。南丰蜜桔品种之间的差异大，在柑桔类是甚为少见的。良好南丰蜜桔，确实无愧桔中**。而有些品质差的南丰蜜桔甚至酸得无法入口。广东沙糖桔就是因为其品质差异小，而其价格每公斤比南丰蜜桔高出近2元。因此从提高南丰蜜桔品质方面来促进南丰蜜桔发展大有文章可做。

2、土壤因素

南丰蜜桔以南丰县琴城镇郭背园桔子较为**，据《南丰蜜桔志》记载：“熟背园从西门到北门绵延约二里，有桔树三千株，其间穿插水塘百来口，和房屋错落分布。池塘都养鱼，塘泥来源充足且泥色如墨，肥力较高，冬季以塘水灌园，干塘取鱼并挑泥培园，年年如此，土壤二、三尺以下的根系活动层均成油土，故根深叶茂，产量既高而稳，所产蜜桔风味特佳，故郭背园之桔**遐迩，直至今日尚为人们所乐道”。可见郭背园桔子的品质好与土壤条件好是分不开的。据我们调查几个不同土壤类型的南丰蜜桔品质来看（表2、表3）土壤因素与南丰蜜桔品质的关系非常密切，土壤**质含量高、水份含量适中、酸性偏低的菜园土，果实的固形物含量高、糖酸比适中、风味好；土壤水份含量高、**磷含量低的潮土，果实个大、化渣，但含酸量和固形物含量明显下降，果实风味偏淡；土壤**质含量低、水份少、PH值低的红壤，果实个小、渣多、糖酸比下降、果实品质较差。


表2 不同土壤类型土壤分析结果

桔园土

壤类型 **

质

（%） PH

值 水解性N

（ppm） **P

（ppm） **K

（ppm） 桔园供水能力和土壤含水量

菜园土

潮 土

红壤土 2.05

1.22

0.95 5.43

4.96

4.65 94.5

89.6

74.2 40.5

3.8

21.3 80

50

35 中

高

低



表3 不同土壤类型南丰蜜桔果实品质分析结果

桔园

土训

类型 分析

样品

数 平均

果重

(g) 可溶性固形物

(%) 全糖



(%) 柠檬

酸


(%) 糖酸



比 VC

(mg/

100g) 果汁量


(%) 果实



风味

菜园土

潮 土

红壤土 3
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